J’adorais quand ma grand-mère revenait du marché avec ses cabas chargés de légumes, de fruits et autres produits frais. Elle posait tout sur la table de la cuisine, nouait son tablier, attrapait son épluche-légumes…et se lançait dans la préparation des repas de la journée avec un calme olympien.
Progressivement les casseroles, faitouts et marmites s’animaient sur le fourneau qui rougissait de plus en plus. Elle avait l’œil sur chacun d’entre eux et savait écouter chacune des cuissons !
Venait le moment où, tous à table, elle posait chacun des plats devant nous et avec son sourire malicieux nous disait « goûtez-moi ça ! »… On m’a toujours dit que je ressemblais à ma grand-mère…
C’est pour le plaisir de partager avec vous des bons plats de famille que ce bistrot existe.
Pas de bons plats sans de bons vins. Des vins de producteurs, que nous avons sélectionnés ici et ailleurs. Ceux que nous vous proposons viennent de vignerons qui aiment leur métier et leur terroir. Et ça se sent dans leurs productions. Qu’ils soient travaillés dans la lignée de la tradition familiale ou qu’ils épousent des techniques plus philosophiques, chacun d’entre eux raconte une histoire différente : souple ou ferme ; légère ou dense ; menuet ou bossa nova… A vous de les découvrir dans notre cave et de les apprécier, nous l’espérons, comme nous les avons aimés !
Terrines et pâté-croutes, blanquette, pot-au-feu, riz au lait, crème caramel, tartes aux fruits,… tous ces plats vous les connaissez. Ce que vous ne connaissez pas encore, c’est la façon dont ma grand-mère les cuisinait. Le seul secret que je peux vous révéler, c’est la sélection des produits de base. Elle me disait toujours « Ma petite, si tu veux bien cuisiner, alors choisis tes produits. Et aie toujours l’œil » C’est cette recette de base que j’applique quand je vais chez le légumier, le boucher, le poissonnier et autres fournisseurs spécialisés que j’ai sélectionnés. Et à chaque fois, je leur dit «Donne-moi le meilleur…et tu sais que j’ai l’œil ! »
12h - 14h
19h30 - 22h00
Fermeture dimanche, lundi et mardi.
50 Rue des crus du Beaujolais
71570 St-Amour-Bellevue
03 85 37 10 26
info@josephineatable.fr
GPS : 46.2421141 - 4.7493343
Souplesse, convivialité, et cuisine libre pour notre table gastronomique
DÉCOUVRIR| Terrine maison | 8.00€ |
| Pâté en croute de Joséphine | 10.00€ |
| Salade du jour petite / grande | 9.00€ / 18.00€ |
| Soupe de saison | 8.00€ |
| Oeuf meurette petit / grand | 12.00€ / 17.00€ |
| Planche à tartiner | 15.00€ |
| Planche de charcuterie | 15.00€ |
| Planche de fromage | 15.00€ |
| Planche mixte | 18.00€ |
| Plat de saison, le midi | 18.00€ |
| Plat de saison, le soir | 20.00€ |
| Tartare de bœuf | 20.00€ |
| Poulet au vin jaune (soir uniquement) | 23.00€ |
| Supplément morilles | 10.00€ |
| Dessert de saison | 7.00€ |
| Café | 2€ |
Vin Sauvage à Poil, Nuit d’Ivresse, Tous Cousins, Clos des Fées, La Pie Côl,... les noms des cuvées chantent tout autant que ceux des appellations que nous vous réservons : Saint-Amour, Chénas, Juliénas, Moulin-à-Vent, Morgon -pour ne citer que ces 5 parmi les 10 des crus du Beaujolais-, St Véran, Viré-Clessé, Mâcon-Villages… Si les appellations du Mâconnais et du Beaujolais sont bien représentées, nous avons déniché quelques pépites en Côte du Rhône, Ardèche et autre appellation du sud. Servis au verre ou à la bouteille, ils sauront accompagner dignement les plats de « Joséphine »…
